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肉味萝卜丝包子

肉味萝卜丝包子

余甘果蜜03

余甘果蜜03

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之所以叫它肉味萝卜丝包子,那是因为它的肉肉不多,只有110克而,不过,有着这点点肉末,拌着这些萝卜丝真是不错,所以,这萝卜丝包子,一直是女儿的大爱啊。嘻嘻。(展开)
主料
萝卜580克
辅料
面粉580克清水145克牛奶110克
酵母3克生姜适量香葱郁适量
料酒适量生抽适量陈醋适量
白糖适量适量食用油适量

肉味萝卜丝包子的做法,共20个步骤

肉味萝卜丝包子的做法图解1

1/20. 准备食材。

肉味萝卜丝包子的做法图解2

2/20. 先来发面。把发酵粉放面粉里拌匀,或用少许水把它和开。

肉味萝卜丝包子的做法图解3

3/20. 搅拌成面絮。

肉味萝卜丝包子的做法图解4

4/20. 和成面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处进行发酵。

肉味萝卜丝包子的做法图解5

5/20. 接下来,做包子馅。将萝卜洗净后,擦丝。

肉味萝卜丝包子的做法图解6

6/20. 准备一些姜和葱。

肉味萝卜丝包子的做法图解7

7/20. 将萝卜丝放开水锅里焯一下。要等水再次烧开,开上几秒钟。然后捞出来过冷水再挤干水分待用。

肉味萝卜丝包子的做法图解8

8/20. 锅里入油,放入生姜和葱炒香,再放入肉末煸炒。

肉味萝卜丝包子的做法图解9

9/20. 炒至变色后,加入料酒、陈醋、糖、生抽、继续翻炒。

肉味萝卜丝包子的做法图解10

10/20. 加入配料后,小火把肉炒香,再加入准备好的萝卜丝。

肉味萝卜丝包子的做法图解11

11/20. 加入盐炒匀。喜欢鸡精的可以放喽。

肉味萝卜丝包子的做法图解12

12/20. 然后装出来冷一冷就可以做包子。

肉味萝卜丝包子的做法图解13

13/20. 面团发酵至两倍大,手指插下去,洞洞不会马上回缩。

肉味萝卜丝包子的做法图解14

14/20. 给面团排气,稍微揉过后,可以分两份揉就不费力气。搓条,切剂子。

肉味萝卜丝包子的做法图解15

15/20. 取剂子,压扁,边缘稍擀薄一些。

肉味萝卜丝包子的做法图解16

16/20. 放上适量馅。

肉味萝卜丝包子的做法图解17

17/20. 收口,如果想要圆圆的包子,就把收口朝下。

肉味萝卜丝包子的做法图解18

18/20. 包好的包子可以静放15分钟。

肉味萝卜丝包子的做法图解19

19/20. 蒸屉上涮油,冷水上锅。

肉味萝卜丝包子的做法图解20

20/20. 小火烧开,中火蒸10分钟,停火焖2分钟就可以了。

小窍门

冬天可用温水和开酵母。
冷水上锅可用小火烧开水,让包子慢慢受热。
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营养信息

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  • 肉味萝卜丝包子热量87 千卡
  • 脂肪0.24 克
  • 蛋白质0.8 克
  • 碳水化合物2.7 克
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