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奶油奶酪杏仁派

奶油奶酪杏仁派

阿狸64

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奶油奶酪与杏仁的完美融合,挑战你的味蕾~
主料
鸡蛋25克鸡蛋1个
辅料
低筋面粉100克黄油50克糖粉40克
1克黄油25克奶油奶酪125克
糖粉40克低筋面粉12克巴旦木50克

奶油奶酪杏仁派的做法,共28个步骤

奶油奶酪杏仁派的做法图解1

1/28. 派皮材料准好,黄油切小块

奶油奶酪杏仁派的做法图解2

2/28. 黄油隔水软化后分次加入糖粉

奶油奶酪杏仁派的做法图解3

3/28. 打到颜色发浅体积稍大后,加入蛋液

奶油奶酪杏仁派的做法图解4

4/28. 然后筛入低筋面粉

奶油奶酪杏仁派的做法图解5

5/28. 揉成面团后用保鲜膜包起来冷藏30分钟

奶油奶酪杏仁派的做法图解6

6/28. 派的材料准备好

奶油奶酪杏仁派的做法图解7

7/28. 奶油奶酪加黄油加糖粉隔水融化

奶油奶酪杏仁派的做法图解8

8/28. 打成顺滑无颗粒状

奶油奶酪杏仁派的做法图解9

9/28. 加入鸡蛋液

奶油奶酪杏仁派的做法图解10

10/28. 加入低筋面粉

奶油奶酪杏仁派的做法图解11

11/28. 打好的奶酪糊放在一边

奶油奶酪杏仁派的做法图解12

12/28. 冷藏好的面团拿出来

奶油奶酪杏仁派的做法图解13

13/28. 擀成适合模具大小的派皮

奶油奶酪杏仁派的做法图解14

14/28. 扣入模具,把边上多余的拿掉

奶油奶酪杏仁派的做法图解15

15/28. 扎扎扎扎扎扎【想像着容嬷嬷扎紫薇】扎小孔为了排气~以免派皮鼓胀,扎完后再入冰箱冷藏30分钟

奶油奶酪杏仁派的做法图解16

16/28. 第二次冷藏好以后用锡纸覆盖上

奶油奶酪杏仁派的做法图解17

17/28. 放入任意豆子压上去~【为了不让派皮烤制的时候鼓胀】,上下火170度20分钟

奶油奶酪杏仁派的做法图解18

18/28. 烤好以后迅速将锡纸连同派皮一起拿掉,倒入刚才打好的奶酪糊,稍微磕磕平,放入烤箱170度20分钟

奶油奶酪杏仁派的做法图解19

19/28. 这个时间将巴旦木去壳后泡入温水10分钟

奶油奶酪杏仁派的做法图解20

20/28. 然后剥皮,泡过水的巴旦木很容易剥

奶油奶酪杏仁派的做法图解21

21/28. 全部剥好后晾干

奶油奶酪杏仁派的做法图解22

22/28. 一勺蜂蜜加半勺水,调制成粘稠的蜂蜜水

奶油奶酪杏仁派的做法图解23

23/28. 将晾干的巴旦木均匀铺上

奶油奶酪杏仁派的做法图解24

24/28. 均匀抹上蜂蜜

奶油奶酪杏仁派的做法图解25

25/28. 均匀抹上蜂蜜后再入烤箱 170度10分钟

奶油奶酪杏仁派的做法图解26

26/28. 等边缘上色即可~

奶油奶酪杏仁派的做法图解27

27/28. 配上一杯咖啡

奶油奶酪杏仁派的做法图解28

28/28. 配上一杯咖啡,开始享受吧

小窍门

1 奶油奶酪和马苏里拉奶酪是两种~不要搞混
2 外面直接有卖杏仁片的,简单方便,我是家里没有,所以用巴旦木代替
3 烤制派皮的时候压豆子是为了防止派皮鼓胀起来,也有说可以压石头,不过我没试过,压豆子比较方便,况且烤熟的豆子可以直接食用,一举两得
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营养信息

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  • 奶油奶酪杏仁派热量135 千卡
  • 脂肪19.02 克
  • 蛋白质25.12 克
  • 碳水化合物1.44 克
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