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豆渣馒头

豆渣馒头

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面包歇息中,忽有要求做豆渣馒头。这么点面,通常就直接手工来和了。既然这两天正折腾柏翠,那就不用费手劲了。就用它来和面发酵吧。豆渣的比例略多一点,打得也不够细,口感比较粗,面团上也能看到明显的豆渣颗粒
主料
豆渣80克
辅料
面粉160克50克干酵母2克

豆渣馒头的做法,共11个步骤

豆渣馒头的做法图解1

1/11. 用料

豆渣馒头的做法图解2

2/11. 将所有材料倒入面包桶

豆渣馒头的做法图解3

3/11. 放入面包机中,启动和面程序

豆渣馒头的做法图解4

4/11. 面团和好后,略略整形

豆渣馒头的做法图解5

5/11. 启动发酵程序,设置1小时

豆渣馒头的做法图解6

6/11. 面团长大成2倍

豆渣馒头的做法图解7

7/11. 分割成6等分

豆渣馒头的做法图解8

8/11. 滚圆,摆在蒸屉上,

豆渣馒头的做法图解9

9/11. 放入蒸锅,醒发半小时左右

豆渣馒头的做法图解10

10/11. 冷水上锅,开锅后蒸15分钟左右,

豆渣馒头的做法图解11

11/11. 熟透,出锅

小窍门

发酵时间和醒发时间需根据实际情况调整。天冷温度低,需适当延长时间
关火后不要马上揭盖,继续焖3-5分钟可以防止表面皱皮
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营养信息

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  • 豆渣馒头热量62 千卡
  • 脂肪1.73 克
  • 蛋白质3.22 克
  • 碳水化合物12.54 克
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