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毛血旺

毛血旺

给宝贝做的饭

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天渐渐冷了,就想吃一些有味道的东西,除了水煮肉片,酸菜鱼,红焖羊肉,毛血旺也是一个不错的选择。毛血旺以鸭血为主料,鸭血具有补血和清热解毒的作用,并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。再配以毛肚、午餐肉、百叶、鱿鱼、黄豆芽等,麻辣鲜香,汁浓味足,特别下饭。我们自己在家做,材料也可根据自己的喜好来添加,这道菜基本属香辣型的,对于不嗜辣的朋友,大多也都可以接受的。
主料
鸭血适量毛肚适量火腿适量
鱿鱼适量黄豆芽或芹菜适量
辅料
百叶适量香菇适量郫县豆瓣酱适量
干红辣椒丝适量花椒适量川椒适量
适量鸡精适量料酒适量
适量白糖适量适量
大蒜适量

毛血旺的做法,共17个步骤

毛血旺的做法图解1

1/17. 鸭血洗净切片,毛肚切丝,百叶切丝,鱿鱼切花刀

毛血旺的做法图解2

2/17. 火腿肠切片,香菇切片,葱姜蒜切末。

毛血旺的做法图解3

3/17. 锅放火上,添入适量水,下入切好的芹菜段焯水。

毛血旺的做法图解4

4/17. 捞出盛在盆内打底。

毛血旺的做法图解5

5/17. 鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用。

毛血旺的做法图解6

6/17. 炒锅加入少许底油,五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。

毛血旺的做法图解7

7/17. 加入花椒、葱姜蒜末炒出香味。

毛血旺的做法图解8

8/17. 兑入适量水或高汤。

毛血旺的做法图解9

9/17. 大火烧开后,先下入香菇略煮,然后调入料酒,糖、盐、鸡精定好味,最后下入其它主料。

毛血旺的做法图解10

10/17. 烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内。

毛血旺的做法图解11

11/17. 干辣椒丝事先用热水泡一下。

毛血旺的做法图解12

12/17. 另起锅,添入少许油,下入川椒、泡好的干辣椒丝,也可再加些红油炒出香味。

毛血旺的做法图解13

13/17. 浇在菜肴上即可。

毛血旺的做法图解14

14/17. 汤汁红亮

毛血旺的做法图解15

15/17. 味浓味厚

毛血旺的做法图解16

16/17. 麻辣鲜香

毛血旺的做法图解17

17/17. 解馋下饭。

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营养信息

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  • 毛血旺热量461 千卡
  • 脂肪5.9 克
  • 蛋白质43.1 克
  • 碳水化合物22.5 克
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