牛骨杂蔬汤

1/12. 番茄打十字刀，秋葵洗净入沸水中焯20秒捞出。

2/12. 番茄去皮切块，秋葵沥干水分切成小段。

3/12. 马铃薯、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱去皮切丝。

4/12. 牛肉洗净沥水切成大块。

5/12. 锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉、牛骨略翻炒至变色。

6/12. 倒入足量清水大火煮沸。

7/12. 用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。

8/12. 转至小火慢炖2小时，汤色清透，味道浓郁。

9/12. 另起锅少油烧热，将洋葱煸炒出香味。

10/12. 加入番茄、土豆、胡萝卜，小火煸炒至软。

11/12. 将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、百里香，小火慢炖40分钟。