腊肉蒸熏干

1/6. 腊肉用刀刮去表面污渍，冲洗干净备用。

2/6. 泡发黄豆，加适量水煮熟。

3/6. 腊肉、熏干切薄片，干辣椒去籽切碎，蒜略拍，香葱切碎。

4/6. 取深碗，将黄豆、蒜铺在最底层，一层腊肉一层熏干层叠铺好，撒上豆豉和辣椒，淋入酱油，加少许水。

5/6. 入上汽的蒸锅，隔水大火蒸25-30分钟，蒸至腊肉肥肉部分透明、黄豆软烂。