主料 | ||
鸡蛋适量 | 羊肉片适量 | 金针菇适量 |
青豆适量 | 番茄沙司适量 | |
辅料 | ||
面粉适量 | 香葱适量 | 五香粉适量 |
盐适量 |
1/5. 温水和面,制作葱花家常饼坯子。
2/5. 将饼坯烙至两面金黄。同时将青豆煮熟,金针菇焯水备用。
3/5. 平底锅少量油,将羊肉片和金针菇炒熟加盐调味均匀铺平锅底,撒青豆和香葱。关火,叫锅子冷却,浇入部分蛋液,开火。快速将烙好的家常饼盖到菜料蛋液上,围饼周围再浇入剩余蛋液。成熟,出锅。
4/5. 饼抹上适量番茄沙司,切块装盘。
5/5. 饼的层次分明,外部酥脆,金针菇做料,咬一口也能“拉丝”。