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鸡枞油拌黄豆芽

鸡枞油拌黄豆芽

清欢的烟火生活

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鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃,它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了,鸡枞油可以用来做调味料,也可以当做一道菜来吃,口感干香有嚼头。
主料
黄豆芽250克鸡枞油30克
辅料
适量大蒜适量香葱叶适量
适量生抽适量鸡精适量
油辣子适量

鸡枞油拌黄豆芽的做法,共7个步骤

鸡枞油拌黄豆芽的做法图解1

1/7. 把买回来的黄豆芽放水里淘洗干净。

鸡枞油拌黄豆芽的做法图解2

2/7. 洗好的黄豆芽放入沸水锅里焯熟后放凉水里冲凉。

鸡枞油拌黄豆芽的做法图解3

3/7. 蒜去皮剁成蒜泥,香葱叶切葱花。

鸡枞油拌黄豆芽的做法图解4

4/7. 把冲凉控干水分的黄豆芽放入一个大碗里。

鸡枞油拌黄豆芽的做法图解5

5/7. 放入蒜泥葱花,放入一大匙鸡枞油。

鸡枞油拌黄豆芽的做法图解6

6/7. 放入适量盐和一匙生抽。

鸡枞油拌黄豆芽的做法图解7

7/7. 放入少许醋和一些油辣子搅拌均匀即可食用。

小窍门

拌黄豆芽的调味料可随个人的喜好放入。
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营养信息

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  • 鸡枞油拌黄豆芽热量75 千卡
  • 脂肪0.69 克
  • 蛋白质5.3 克
  • 碳水化合物3.29 克
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