蒜薹炒腊肉

1/13. 准备好原料；

2/13. 蒜薹掐去头尾，洗净切成寸段；

3/13. 腊肉温水洗净，用热水浸泡30分钟，捞出切片（也可以洗净蒸锅蒸20分钟）；

4/13. 生姜去皮切丝，干辣椒洗净剪成丝；

5/13. 炒锅烧热放油，下入姜丝爆香；

6/13. 小火下入腊肉煸炒；

7/13. 炒至腊肉肥肉部分出油至透明色；

8/13. 中火放入蒜薹煸炒；

9/13. 焯至蒜薹断生，放入适量味极鲜酱油煸炒；

10/13. 放入干辣椒丝；

11/13. 放入少许盐；

12/13. 炒匀后关火；