主料 | ||
芋头适量 | 熟咸蛋黄适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 淀粉适量 | 生抽适量 |
烹调油适量 |
1/10. 芋头洗净后放蒸上蒸熟。
2/10. 稍凉后剥皮。
3/10. 切成滚刀块。
4/10. 调一碗淀粉水。
5/10. 熟蛋黄,如果买那种生的咸蛋黄,可以放一点料酒跟芋头一起蒸熟。
6/10. 将蛋黄压碎。
7/10. 炒锅倒油,炒香葱碎。
8/10. 下入蛋黄碎小火炒到出泡。淋一点生抽。
9/10. 淋入淀粉水。用打蛋器搅打均匀。如果想蛋黄特别细腻,可以用手提式搅拌器打一下。
10/10. 倒入芋头块小火至芋头热透,裹均匀蛋黄糊即可