红烧茄子

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茄子口感软糯，营养丰富，尤其是红烧茄子更是儿子最爱吃的。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

红烧茄子的做法，共6个步骤

1/6. 准备原料，茄子是提前炸好的，忘记拍啦。

2/6. 西红柿，青椒，葱头切块。

3/6. 炒锅倒油先炒香葱头。

4/6. 放入青椒翻炒。

5/6. 倒入炸好的茄子块，放入盐，白糖，老抽，加少许水略煮一下。

6/6. 临出锅加西红柿翻炒均匀，淋入少许香油即可。

炸茄子时可在茄子表面撒少许玉米淀粉，这样茄子就不会吸好多油啦。

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