主料 | ||
鸡翅700克 | 土豆两个 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 丘比原味沙拉酱两大勺 |
蜂蜜一大勺半 | 咖喱鸡粉15克 | 料酒大勺,蜂蜜一大勺半,(半勺用于刷表面)咖喱鸡粉15,料酒克 |
番茄酱少许 | 盐适量 | 鸡精适量 |
1/24. 鸡翅先来去骨,鸡翅小的一头来一道斩断(经帅实践两头都可以)
2/24. 用手往下撸
3/24. 大拇指在底部往上推
4/24. 很轻松就取出来骨头
5/24. 最后斩一刀就骨肉分离了(骨头不要扔了,下次可以吊汤用)
6/24. 鸡翅肉用清水泡十分钟,去除血水
7/24. 鸡翅葱姜几片即可,料酒一大勺腌制15分钟(进一步出去鸡翅腥味)
8/24. 保鲜盒中先来调制一个腌料:丘比原味沙拉酱一大勺
9/24. 再加入蜂蜜一大勺(加入蜂蜜口味微甜,颜色也更加亮)
10/24. 加入10g左右的咖喱鸡粉(咖喱鸡粉是买来的里面有盐分,如果没有咖喱鸡粉加入5g的咖喱粉,半小勺盐和一小勺鸡精代替即可,经过亲测味道基本相似)
11/24. 搅拌均匀成糊状
12/24. 腌制的鸡翅拣去葱姜放入腌料中拌匀,腌制一夜(至少也得8小时才入味)
13/24. 第二天先来准备土豆泥,土豆两个切开蒸熟
14/24. 去皮之后捣成泥,加入沙拉酱一大勺,咖喱鸡粉5g,盐半小勺(土豆泥比较干,加入适量凉开水,最后把土豆泥调成可以挤花的牙膏状即可。
15/24. 装入裱糊袋,菊花嘴
16/24. 挤出一个底座放鸡翅
17/24. 中间挤出土豆泥山,挤上番茄酱
18/24. 再挤上沙拉酱点缀
19/24. 周围点缀上番茄酱
20/24. 鸡翅放到铺了锡纸的烤盘(最好是刷了油的烤架,不然有些沾粘)
21/24. 烤箱190度,正面7分钟
22/24. 翻面7分钟
23/24. 再次翻面刷上蜂蜜水再次烤制3-5分钟表面金黄即可(半大勺蜂蜜加半勺水搅拌均匀即可,刷了蜂蜜水的鸡翅颜色更加亮丽诱人)
24/24. 去了骨的鸡翅相比没去骨的鸡翅更容易成熟,所以15-20分钟即可,如果没有去骨需要30分钟左右才行。
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