吊瓜包子

1/10. 先将主料方瓜（吊瓜）处理干净。洗净去内瓤，（不用要去皮，老家这种东西都是原生态长的，不会打任何农药。）

2/10. 切成适中大小的块，用擦創擦成丝，不用太细，因为包的大包，所以不需要太细的。

3/10. 最好散点盐，大家记住一点，只要用茶类包包子的话，最好都散点盐掉掉水，因为，在馅弄好后，加盐后不接包的话会出现大量的水份。差不多十五分以后，把馅搦出来，沥干水分即可。

4/10. 利用方瓜沥水的时间可以先准备好肉馅。（至于这一步，大家可以别的地方多看说明，肉的话最好自己剁的香，外面的买的现成的肉馅都没有洗过，太不干净了，想吃还是自己回来剁好。）

5/10. 这是所有的食材。方瓜喜姜，所以，剁肉的时候可以多放点姜，放韭菜是为了更出味。（韭菜不用太多，放一小把就可以了，处理洗净后直接切成小细丁就可以了，这个菜包水饺最省事了。）

6/10. 最后三种馅放在一起搅拌均匀即可。肉喜酱油，所以在剁的时候就已经倒了不少了，也放了不少姜。最后还倒了点花生油。（包子馅可以根据个人爱好调配的）

7/10. 我用的是发面。我们老家是叫大包子，也就是菜包，这种还是发面的好吃。

8/10. 把一整块面拿出来重新在和一下，再让面上上劲，然后分成一份份的小面团，开始包包子了。

9/10. 看，我包的成品，嘿嘿，再让它醒上五六钟，然后开火，蒸包子了。