主料 | ||
面粉300克 | 水150克 | 酵母4克 |
红豆沙适量 | ||
辅料 | ||
红色素1滴 |
1/10. 酵母放入温水中,搅拌静止5分钟,倒进面粉里
2/10. 揉成光滑的面团
3/10. 盖上纱布,放置温暖处,发酵2-3小时
4/10. 发酵到2倍大,排掉空气,揉捏光滑
5/10. 搓成长条,用刀切成50克一份
6/10. 按扁
7/10. 放上豆沙球
8/10. 包成圆形,收口处在下面
9/10. 留一部分面团,加入红色素,捏出耳朵、鼻子,嵌在包好的面团上,用牙签戳出鼻孔
10/10. 继续醒发1-2小时,放入锅子里,隔水蒸20分钟,再闷5分钟