大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
红烧牛肉面

红烧牛肉面

英英菜谱

英英菜谱

13150人浏览
分享到:
收藏(924)
这是一道诱人食欲的红烧牛肉面。汤色红亮、汤味醇厚、牛肉酥烂、微辣鲜香,简单易操作,适合初冬季节食用。
主料
牛肉1000克面条适量青菜3棵
辅料
香菜2克蒜苗2克料酒15克
十三香炖肉料包1小包花椒3克胡椒粉3克
郫县豆瓣适量干山楂5克生抽20克
葱段姜片各20克白糖适量适量

红烧牛肉面的做法,共22个步骤

红烧牛肉面的做法图解1

1/22. 牛肉切块。

红烧牛肉面的做法图解2

2/22. 备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。

红烧牛肉面的做法图解3

3/22. 牛肉用温水多洗几遍,泡20分钟,去血水。

红烧牛肉面的做法图解4

4/22. 备花椒、干山楂、、葱姜。

红烧牛肉面的做法图解5

5/22. 牛肉控净水分。

红烧牛肉面的做法图解6

6/22. 坐锅入油,倒入白糖,炒制,起泡沫呈棕红色,即为炒好的糖色。

红烧牛肉面的做法图解7

7/22. 倒入牛肉,均匀上色。

红烧牛肉面的做法图解8

8/22. 烹入料酒。

红烧牛肉面的做法图解9

9/22. 加少量开水,烧开,撇去浮沫,转小火。

红烧牛肉面的做法图解10

10/22. 放葱姜。

红烧牛肉面的做法图解11

11/22. 另起一锅,入油,烧4成热,下郫县豆瓣炒制。

红烧牛肉面的做法图解12

12/22. 炒至酥香吐油。

红烧牛肉面的做法图解13

13/22. 盛入碗中。

红烧牛肉面的做法图解14

14/22. 放十三香炖肉料包。

红烧牛肉面的做法图解15

15/22. 放花椒、干山楂。

红烧牛肉面的做法图解16

16/22. 倒入炒好的郫县豆瓣。

红烧牛肉面的做法图解17

17/22. 转入汤锅,倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。

红烧牛肉面的做法图解18

18/22. 加盐。

红烧牛肉面的做法图解19

19/22. 放酱油,保持小火炖制30分钟。。

红烧牛肉面的做法图解20

20/22. 加胡椒粉。

红烧牛肉面的做法图解21

21/22. 炖好的牛肉和汤。(部分)

红烧牛肉面的做法图解22

22/22. 面条入开水锅中煮熟捞出,调入牛肉和牛肉汤,放焯熟的青菜,撒香菜、蒜苗末,放适量辣油,即成。

小窍门

牛肉汤要撇净浮沫。
点赞(3598)
分享到:
收藏(924)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

红烧牛肉面的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
13150人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 红烧牛肉面热量2025 千卡
  • 脂肪3 克
  • 蛋白质37.27 克
  • 碳水化合物64.8 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看