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枣香南瓜馒头

枣香南瓜馒头

英子1104

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每天吃鸡蛋饼吃腻了,换个口味吧!大姨送我俩老南瓜,放置好几天了。今儿,就做回南瓜馒头吃吃。大沈老说我面包机是买回家看的,就没怎么让它转动过。自从扔掉N包面粉后,做面包的劲头好像没了。得,今天就让面包机勤快一回,帮我揉面吧!不知道啥原因,最后出锅的馒头开花了,都咧嘴了。外观欠佳,味道倒不逊色。我就郁闷,怎么破皮了呢?我两个揉面程序久了,还是面团太干了
主料
面粉350克南瓜泥200克
辅料
红枣100克酵母3克白糖适量

枣香南瓜馒头的做法,共11个步骤

枣香南瓜馒头的做法图解1

1/11. 红枣温水浸泡

枣香南瓜馒头的做法图解2

2/11. 老南瓜去瓤,去皮,切成小块

枣香南瓜馒头的做法图解3

3/11. 浸泡开的红枣去核切成条,再切成细粒

枣香南瓜馒头的做法图解4

4/11. 南瓜上锅蒸熟,放白糖

枣香南瓜馒头的做法图解5

5/11. 用勺子慢慢捣碎,成南瓜泥,稍微晾凉一下

枣香南瓜馒头的做法图解6

6/11. 面粉,酵母,南瓜泥放入面包机搅拌桶

枣香南瓜馒头的做法图解7

7/11. 一个程序揉面后,再倒入红枣粒继续一个揉面程序

枣香南瓜馒头的做法图解8

8/11. 调至酸奶档,面团面包机理发酵至两倍大,取出,揉个5分钟,去除面团里多余空气

枣香南瓜馒头的做法图解9

9/11. 揉搓成长条

枣香南瓜馒头的做法图解10

10/11. 均匀切成剂子

枣香南瓜馒头的做法图解11

11/11. 揉搓,整形,醒20分钟。冷水上锅蒸15分钟,关火5分钟取出

小窍门

1,南瓜泥水分各不同,建议一次别加太多。如果面干了可以再加点南瓜泥,如果湿了再揉点面粉进去。
2,南瓜泥稍微晾一下,再倒入搅拌桶,以免温度太高影响酵母活性
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营养信息

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  • 枣香南瓜馒头热量1337 千卡
  • 脂肪1.7 克
  • 蛋白质12.11 克
  • 碳水化合物68.23 克
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