川式红烧牛肉

1/9. 将牛肉（肋条）用清水洗净，切成小块。用锅装着，掺清水浸泡20分钟。

2/9. 这是要用的配料，在泡牛肉的时间内准备好。花椒、桂皮、八角放在香料盒里。

3/9. 萝卜斜切成滚刀块，姜拍破，葱切成长节。

4/9. 牛肉泡好时间后煮至刚沸，水去浮沫。这个环节就略图了。在炒锅热菜籽油，下郫县豆瓣炒出色和香味。

5/9. 掺入煮牛肉的水。

6/9. 再煮上3分钟。

7/9. 用漏勺拣去豆瓣渣不用，将豆瓣水倒入装了牛肉的电压力锅。

8/9. 再放入葱姜料酒，盐糖，还有香料盒，盖好盖子用肉／鸡档开始烧吧。