京酱肉丝

1/15. 准备食材，青红辣椒，葱，甜面酱，豆腐皮。

2/15. 猪里脊肉。

3/15. 肉切成丝，用黄酒，盐腌一下，用淀粉抓匀。

4/15. 豆皮用开水加盐泡一下。

5/15. 青红辣椒，葱都切成丝。

6/15. 开水锅里放盐，把青红辣椒放里面焯一下拿出来。

7/15. 热锅放油，放肉丝，最好是用筷子慢慢搅动，用勺子肉丝容易断掉。

8/15. 炒到肉丝全部变白拿出来。

9/15. 炒肉的油有很多，就不用放油了，锅，油都很热，先把火关掉，放甜面酱。

10/15. 用余温慢慢炒，开火，放黄酒。

11/15. 把酱炒香。

12/15. 放肉丝。

13/15. 放糖

14/15. 这是炒好的。