| 主料 | ||
| 茭白适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 生抽适量 | 老抽少许 |
| 白糖适量 | 香油适量 | 食用油适量 |
油焖茭白的做法，共8个步骤
1/8. 茭白去外皮清洗干净；
2/8. 切成滚刀块；
3/8. 炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒；
4/8. 上盖焖约30秒，翻炒一下接着焖，重复5次左右，使得茭白表皮起皱；
5/8. 加适量盐、白糖翻炒均匀；
6/8. 调入生抽、少量老抽不停翻炒；
7/8. 淋入香油，翻炒均匀即可；
8/8. 美味制作完毕喽～
小窍门
烹调心得：
1、茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存；
2、煸炒时油量不宜太多，小火焖透，保留天然的脆嫩清甜。
1、茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存；
2、煸炒时油量不宜太多，小火焖透，保留天然的脆嫩清甜。
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