主料 | ||
里脊肉适量 | ||
辅料 | ||
番茄酱适量 | 葱丝适量 | 姜丝适量 |
精盐适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
水淀粉适量 | 醋适量 | 味精适量 |
橙汁适量 |
1/7. 准备里脊肉,洗净
2/7. 切成大薄片,用精盐、料酒腌制10分钟
3/7. 用水淀粉及少许色拉油调成稠糊,放入腌制好的肉片,将肉片与稠糊拌匀
4/7. 炒锅置火上,放入植物油烧至六七成热,将肉片一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。
5/7. 另用番茄酱、白糖(我用的冰糖)、醋、味精、橙汁、水淀粉等对成汁。
6/7. 锅内留少许底油,倒入番茄汁,投入姜丝、葱丝
7/7. 下入炸好的肉片,翻拌均匀后起锅装盘