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豆渣葱煎饼

豆渣葱煎饼

陶然百合

陶然百合

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这款豆渣葱煎饼融入了葱香,若再配上杯豆浆或牛奶,便可以当早餐了哦,有时一个人在家,中午不想做饭,也会简单的煎几片饼来代替午餐。如果豆渣饼一次吃不完的,剩下的可以再蒸来吃,蘸点陈醋吃也别有一番风味。
主料
黑黄豆渣100克
辅料
中筋面粉200克葱花3-4棵植物油20毫升
细盐10克50毫升

豆渣葱煎饼的做法,共22个步骤

豆渣葱煎饼的做法图解1

1/22. 原料图:葱洗干净并切成葱花。

豆渣葱煎饼的做法图解2

2/22. 取一个不锈钢盆筛入面粉,倒入豆渣和水(水要分次添加,避免面团水份过多)混合均匀成无粉粒状态。

豆渣葱煎饼的做法图解3

3/22. 搓揉6~8分钟,和成光滑不粘手的豆渣面团。

豆渣葱煎饼的做法图解4

4/22. 覆盖上拧干的湿布醒半小时。

豆渣葱煎饼的做法图解5

5/22. 案板上撤些面粉,然后将醒好的面团移至案板上,面团撤上些面粉,再充分揉一次。

豆渣葱煎饼的做法图解6

6/22. 将面团均匀切分成四小等份。

豆渣葱煎饼的做法图解7

7/22. 将每个小面团揉圆按扁,再擀成圆薄片。

豆渣葱煎饼的做法图解8

8/22. 取适量盐均匀地撤在面片表面。

豆渣葱煎饼的做法图解9

9/22. 用擀面杖将盐压实。

豆渣葱煎饼的做法图解10

10/22. 倒入适量油在面片上。

豆渣葱煎饼的做法图解11

11/22. 涂抹均匀。

豆渣葱煎饼的做法图解12

12/22. 再铺上适量葱花。

豆渣葱煎饼的做法图解13

13/22. 用刀在中央点切一个缺口。

豆渣葱煎饼的做法图解14

14/22. 然后慢慢向着中央点卷起来。

豆渣葱煎饼的做法图解15

15/22. 卷成三角锥形面团。

豆渣葱煎饼的做法图解16

16/22. 双手抓住两端扭几下,再从上往下按压(没有帮手实在难以拍双手做法的照片)。

豆渣葱煎饼的做法图解17

17/22. 按压好的样子。

豆渣葱煎饼的做法图解18

18/22. 盖上拧干的湿布醒10分钟。

豆渣葱煎饼的做法图解19

19/22. 醒好面后,再擀成椭圆或圆形薄面片(根据自己的平底锅来定形状)。

豆渣葱煎饼的做法图解20

20/22. 平底锅抹少量油,烧热锅,放入面片,煎至两面金黄即可。

豆渣葱煎饼的做法图解21

21/22. 煎好的豆渣饼移至网架上。

豆渣葱煎饼的做法图解22

22/22. 切成自己喜欢的大小即可。

小窍门

1、豆渣面团是否要加水要视实际情况而定,如果面团干,则要添加,清水可用牛奶或豆浆代替。
2、盐根据自己的喜好来添加,也可以增添胡椒粉调味。
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