主料 | ||
排骨500克 | 青皮白萝卜1个 | |
辅料 | ||
姜片7个 | 葱段2个 | 花椒10个 |
干红辣椒2个 | 香菜25克 | 盐2匙 |
辣椒油1汤匙 | 生抽2汤匙 | 香醋1/3汤匙 |
1/8. 准备萝卜,新鲜排骨以及各种配料,排骨在沸水中汆烫一下,用清水冲洗干净……
2/8. 姜切片,干辣椒剪斜段,香菜切碎……
3/8. 砂锅中放入排骨,姜片,花椒,干辣椒,注入冷水,用大火烧开……
4/8. 砂锅内的水沸腾时,捞出所有的调料,只剩下排骨和汤水,然后转小火慢炖……
5/8. 当排骨文火慢煲大约半个多小时以后,可以闻到香味时,白萝卜切大约半厘米厚的小薄片,推入砂锅中转大火烧开,再转小火慢炖……
6/8. 再煲约半小时左右,加入精盐调味,萝卜变软熟透时,洒入香菜碎关火……
7/8. 直接喝汤味道就很赞……
8/8. 准备葱花,生抽,辣油,香醋,鸡精,调兑成料汁,蘸食萝卜片和排骨,味更香美……