南瓜小馒头

1/23. 准备材料，面粉、南瓜、白糖、酵母、水。

2/23. 把面粉分为两份，用温水发一下酵母，也是两份，南瓜削皮洗净切块。

3/23. 把南瓜放蒸锅里蒸8分钟。

4/23. 蒸好的南瓜用小勺捣成南瓜泥。

5/23. 准备面粉和面，这里是200g面粉，加入10g白糖。

6/23. 这里和的是白面团，在面粉中间弄一个小坑，把酵母水倒入，再适当的加点水，水不能一次性加，避免加多，可以中途一点一点的加进去。

7/23. 白面团和好了，做到盆光、手光、面光。放一旁饧5分钟。

8/23. 5分钟后把白面团放在一个大碗里，再把它放在有水的蒸锅里，然后开火2分钟后关火，等待45分钟。(这是快速发酵面团的方法)

9/23. 现在我们开始和南瓜面团，在面粉里面加入白糖、酵母水、南瓜泥，注意这里不要加水，因为南瓜里有足够的水份。

10/23. 南瓜面团和好了，同样的先让它饧5分钟。

11/23. 5分钟后和白面团一样的醒发方式，放在蒸锅里，开火2分钟关火，等待45分钟。

12/23. 45分钟后，面团醒发好了，醒发好的面团是之前的2-3倍大。

13/23. 南瓜面团也一样。

14/23. 请看图，醒发好的面团里面是蜂窝形状。

15/23. 把醒发好的面团放在面板上，继续揉一下，揉的时间越久，蒸出来的馒头越有劲。

16/23. 分别把他们揉搓成长条形状。

17/23. 然后切成同等大小的剂子。

18/23. 白的擀成薄片，南瓜的揉搓成圆形。

19/23. 如图放。

20/23. 再把它揉成一个个圆的。

21/23. 用刀在中间划一个十字口。

22/23. 就可以放入蒸锅了，记得在放入馒头胚子前，要在蒸锅里擦一点食用油，防止馒头粘锅。蒸的时间是10分钟。