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农家自制腊肉

农家自制腊肉

农村大妈

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农家自制腊肉,绝对好吃!每一年都做,已经是我们这里的千百年来的传统,几乎家家都会杀猪,自制腊肉的!
主料
农家猪肉看情况
辅料
适量香料适量

农家自制腊肉的做法,共6个步骤

农家自制腊肉的做法图解1

1/6. 哈哈,杀猪,200斤,庞然大物啊!需要几个人才能搞定

农家自制腊肉的做法图解2

2/6. 把猪肉切成块,根据自己需要,合适就好,太大了需要熏制的时间会很久!

农家自制腊肉的做法图解3

3/6. 把切成块的猪肉进行腌制,一般在猪肉上涂上盐巴,腌制4-5天即可,要给盐巴浸入肉里,防止腐烂有臭味!

农家自制腊肉的做法图解4

4/6. 4-5天后,把腌制好的猪肉过水1-2回,洗掉盐巴,并进行晾干。

农家自制腊肉的做法图解5

5/6. 晾干好了就可以进行熏制,熏制的时候记得看火哦,不然燃烧起来就不好啦。

农家自制腊肉的做法图解6

6/6. 3-5天后就可以制成了哦,这个时间是一天到晚进行熏制的,如果不是专门做的,一般会更久才可以的哦

小窍门

农家猪自养的肉会比较好吃,市场上大多的猪肉都是催肥的,肉感比不上农家猪!每个地方的腌制方法也有所区别,比如喜欢吃香辣的,这些调料大家都可以根据自己喜欢的经行腌制!原味在煮菜的时候也可以进行调制哈!
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