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黑豆渣馒头

黑豆渣馒头

飞燕飘舞07

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天冷了就喜欢做面食,和面身上暖和,就是不好发面,我一般都是把和好的面团放盆里再放入蒸锅中发酵,下面放温水,发酵也很快的,两个小时就可以揉馒头了,一起三个小时就搞定了!
主料
黑豆渣1小碗
辅料
面粉500克酵母5克白糖15克
温水适量

黑豆渣馒头的做法,共10个步骤

黑豆渣馒头的做法图解1

1/10. 准备好原料;

黑豆渣馒头的做法图解2

2/10. 把酵母放入温热的黑豆渣里搅匀,静置一会儿;

黑豆渣馒头的做法图解3

3/10. 面粉里放入糖,放入豆渣酵母;

黑豆渣馒头的做法图解4

4/10. 加适量水和成面团,方温暖处发酵;

黑豆渣馒头的做法图解5

5/10. 发酵到1.5至2倍大即可;

黑豆渣馒头的做法图解6

6/10. 发酵好的面团取出揉匀排气;

黑豆渣馒头的做法图解7

7/10. 搓成长条,切成大小合适的剂子;

黑豆渣馒头的做法图解8

8/10. 取一面剂,揉成馒头形状;

黑豆渣馒头的做法图解9

9/10. 依次揉好所有馒头生坯,把馒头生坯放入铺了湿布的笼屉里;

黑豆渣馒头的做法图解10

10/10. 冷水入锅,二次发酵25分钟,开火,水开后中火20分钟,关火虚蒸5分钟,取出即可食用了~!

小窍门

1.馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行,冬天时间相对延长一些,只要馒头变大变轻盈即可。
2.冬天用温热的水和面,有助于酵母发酵。
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