主料 | ||
黑豆渣1小碗 | ||
辅料 | ||
面粉500克 | 酵母5克 | 白糖15克 |
温水适量 |
1/10. 准备好原料;
2/10. 把酵母放入温热的黑豆渣里搅匀,静置一会儿;
3/10. 面粉里放入糖,放入豆渣酵母;
4/10. 加适量水和成面团,方温暖处发酵;
5/10. 发酵到1.5至2倍大即可;
6/10. 发酵好的面团取出揉匀排气;
7/10. 搓成长条,切成大小合适的剂子;
8/10. 取一面剂,揉成馒头形状;
9/10. 依次揉好所有馒头生坯,把馒头生坯放入铺了湿布的笼屉里;
10/10. 冷水入锅,二次发酵25分钟,开火,水开后中火20分钟,关火虚蒸5分钟,取出即可食用了~!