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萝卜炒腊肉

萝卜炒腊肉

辽南蟹19

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【萝卜炒腊肉】
2013,2014,呵呵,仍然按步就班的生活着!
河南的绿萝卜很好吃,说是绿萝卜,准确叫应该是绿头萝卜,一个萝卜分两种颜色,多是一半绿一半白。
当下正是萝卜上市的季节,也是最好吃的时候,霜打后的萝卜甜度上升,水份含量也很大,凉拌炒菜都好吃。
餐馆里多用萝卜干配腊肉炒菜,萝卜干的筋道口感跟腊肉的香浓很配。今儿用鲜萝卜跟腊肉炒了,萝卜糯糯的口感和甜甜的味道跟腊肉也很配呢。
主料
腊肉适量萝卜适量
辅料
适量适量香菜适量
适量料酒适量烹调油适量

萝卜炒腊肉的做法,共6个步骤

萝卜炒腊肉的做法图解1

1/6. 材料图。腊肉提前蒸透,萝卜洗净切片。

萝卜炒腊肉的做法图解2

2/6. 腊肉切片,萝卜切片,葱姜香菜切碎。

萝卜炒腊肉的做法图解3

3/6. 炒锅倒油,炒香葱姜。

萝卜炒腊肉的做法图解4

4/6. 下腊肉片炒香。

萝卜炒腊肉的做法图解5

5/6. 下萝卜片,加盖转小火焖至萝卜熟透。

萝卜炒腊肉的做法图解6

6/6. 出锅前放上香菜碎,加一点盐生抽和料酒调味。

小窍门

这种萝卜熟透后才会出现粉糯的口感,用焖的方法可以很好的让腊肉跟萝卜溶合。
萝卜配香菜很不错,喜欢在这种菜里加香菜碎。可以不加。
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营养信息

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  • 萝卜炒腊肉热量1170 千卡
  • 脂肪68.24 克
  • 蛋白质19 克
  • 碳水化合物4.5 克
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