主料 | ||
排骨300克 | 鸡爪三个 | 鸡腿一个 |
包菜适量 | 干木耳四朵 | |
辅料 | ||
土豆两个 | 泡椒十个 | 生姜1块 |
大蒜瓣六瓣 | 花椒一小把 | 生抽适量 |
红油豆瓣酱适量 | 花生油少许 | 小葱适量 |
料酒适量 |
1/15. 准备好原材料,干木耳提前用凉水泡发,排骨、鸡腿、鸡爪用清水加入适量料酒提前泡两个小时、包菜洗净撕成小块
2/15. 生姜和大蒜瓣稍微拍碎
3/15. 鸡爪洗净去掉指甲
4/15. 鸡腿洗净用刀切几条口子
5/15. 排骨洗净斩成小块
6/15. 木耳洗净去掉根部,撕成小块
7/15. 土豆去皮洗净切成片,用清水泡着备用
8/15. 锅里加入适量花生油烧到五成热
9/15. 加入适量红油豆瓣炒出香味,红油豆瓣稍微多一点
10/15. 加入生姜、大蒜瓣、泡椒、花椒,炒出香味
11/15. 加入排骨、鸡腿、鸡爪、翻炒,加入少许生抽,慢慢煸炒,多炒一会,基本炒熟
12/15. 加入适量开水
13/15. 开中小火,盖住盖子,焖煮半小时
14/15. 加入土豆片、包菜、木耳,混合均匀
15/15. 待土豆熟了出锅