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腐竹红烧肉

腐竹红烧肉

厨恋恋私房菜

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五花肉本来就油大,今天做的红烧肉没有放一点油,更健康些,但是还是超好吃的大肉菜,我跟闺女都喜欢吃这里边的腐竹,软软的,最主要的是它很进味,再放上几颗鹌鹑蛋,大爱~
主料
五花肉300克腐竹150克鹌鹑蛋6颗
豆豉30克
辅料
一节2片花椒6粒左右
香叶1片八角2粒3克
老抽1勺醋2大勺生抽1勺
白糖10克香油少许香葱一颗

腐竹红烧肉的做法,共9个步骤

腐竹红烧肉的做法图解1

1/9. 腐竹清水里侵泡,使它完全发开;

腐竹红烧肉的做法图解2

2/9. 五花肉洗净切块;

腐竹红烧肉的做法图解3

3/9. 锅中放水烧开,下入五花肉焯水去除浮沫,捞出备用;

腐竹红烧肉的做法图解4

4/9. 炒锅烧热,放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉,煸炒至肉表面生,发黄;

腐竹红烧肉的做法图解5

5/9. 把酱油、醋等调料一起放进去炒匀;

腐竹红烧肉的做法图解6

6/9. 添水,把肉没过为止,盖锅盖炖20分钟;

腐竹红烧肉的做法图解7

7/9. 把泡发好的腐竹放入锅内,炖5分钟;

腐竹红烧肉的做法图解8

8/9. 煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内,翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。

腐竹红烧肉的做法图解9

9/9. 完成

小窍门

爱唠叨:
1、泡发腐竹要用冷水,热水跑的容易烂,腐竹泡开后非常的容易熟,所以需要后放;
2、做这个菜没有放油,煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香,而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。
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营养信息

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  • 腐竹红烧肉热量2838 千卡
  • 脂肪87.73 克
  • 蛋白质90.67 克
  • 碳水化合物63.4 克
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