虎皮鹌鹑蛋红烧肉

1/10. 把肉凉水下锅，水开后，用热水洗去血沫，控水备用

2/10. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用

3/10. 平底锅小火把鹌鹑蛋煎一下，煎至表面起泡变成金黄色

4/10. 大概这个样子

5/10. 准备好葱姜段、大料、香叶、桂皮、冰糖

6/10. 平底锅放一点点油，把吸干净的五花肉放入锅中小火煎一下

7/10. 煎至猪肉微焦黄，猪肉本身的油脂在溢出时放入第五步所有调料稍微煸香

8/10. 放入适量的老抽上色。然后放入开水

9/10. 把鹌鹑蛋也放在锅里。这个时候我喜欢把肉倒入砂锅里去炖。大火烧开后转小火。