主料 | ||
猪舌头一条 | 豆蔻2个 | 橙皮3小块 |
白芷3块 | ||
辅料 | ||
卤水粉包1包 | 八角3个 | 花椒20个 |
茴香20个 | 桂皮1块 | 香叶3片 |
生姜5片 | 葱1根 | 生抽50毫升 |
老抽50毫升 | 料酒50毫升 | 水2000毫升 |
丁香2个 |
1/16. 猪舌头洗净~
2/16. 水煮开,把猪舌头放入开水里焯5分钟。取出用清水洗净
3/16. 准备各种生姜葱,香料和卤水粉包(没有这些香料可以不放)
4/16. 香料放入调料球中(没有可以不装)
5/16. 锅里加入2000ml水,加入调料球,加入生姜葱,煮开。
6/16. 把生抽老抽料酒混合,倒入沸水中。
7/16. 把生抽老抽料酒混合,倒入沸水中。
8/16. 把口条放入卤水中,转中火煮1小时。
9/16. 把口条放入卤水中,转中火煮1小时。
10/16. 煮好后关火,倒出来泡4个小时(因为我晚上做的,做完睡觉了·所以泡了一夜,更入味哦)
11/16. 煮好后关火,倒出来泡4个小时(因为我晚上做的,做完睡觉了·所以泡了一夜,更入味哦)
12/16. 取出口条,切片,装盘。
13/16. 按这个方子,过年在家里露一手吧·保证你的家人年年惦记你的猪口条~哈哈
14/16. 按这个方子,过年在家里露一手吧·保证你的家人年年惦记你的猪口条~哈哈
15/16. 卤水可别丢了·从新倒入锅内烧开,去除杂质还有各种香料(这时候用调料袋或者调料球装起来就方便了)倒入无生水的盒子中放凉放入冰箱。
16/16. 过两天就用就放入保鲜,时间隔得较长就放冷冻里。下次再用再加点香料就可以了·卤水卤水,越煮越香嘛!