韩式辣白菜

1/17. 一、辣白菜酱料做法：1、将辣椒放在料理机中分别打成粗辣椒面3两半，细辣椒面1两。打好后的辣椒面放入盆中，将温热的糯米粥倒入辣椒面，加1两盐、1两白糖放在一起调匀；把梨子、洋葱、香芹放入料理机打成泥状（无需加水），打成泥后倒入辣椒盆中，一起调匀；再把大蒜粒、生姜粒、葱段、萝卜丝、虾皮放入辣椒盆中继续搅拌到一起。调匀后。将保鲜膜盖上，放一旁备用。

2/17. 酱料成品是这样的

3/17. 洗白菜

4/17. 盐水腌制白菜

5/17. 盐水腌制白菜2

6/17. 二、淹白菜白菜洗净，控干表面多余水分，将两棵白菜切半，逐片抹上盐，白菜头多抹些盐在上面，抹好后，放入干净的盆中加入盐水，盖上保鲜膜在上面，腌制7个小时。腌制好后，用凉白开把白菜冲一下，把白菜上多余的水挤干。

7/17. 抹白菜

8/17. 一层层抹匀

9/17. 继续抹

10/17. 一定要抹匀啊 不然不入味

11/17. 抹好了

12/17. 再开始抹辣椒酱料，白菜上一片片抹均匀，白菜头多抹些辣椒酱，这样更易入味，白菜上完辣椒后，将其放入大的干净坛子中，盖上保鲜膜，上面在放一个大碗盖严密。大概腌制一周以上就可以吃了。

13/17. 放入坛子中

14/17. 把白菜放好 压紧一点

15/17. 盖上保鲜膜

16/17. 再盖上大碗压住