茄汁手抓饼

1/10. 准备好所有的材料。

2/10. 鸡蛋磕入碗里加入少许盐搅打均匀（用得是草鸡蛋比较小，大一点的一个就行）。

3/10. 平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面金黄，出锅（饼坯本身比较油，所以锅里没有放油）。

4/10. 把搅匀的鸡蛋倒入平底锅煎。

5/10. 趁鸡蛋表面没有完全凝固时，把饼坯覆盖在鸡蛋的表面。

6/10. 煎至鸡蛋全熟翻面。

7/10. 挤上番茄酱涂抹均匀。

8/10. 洒上肉松。

9/10. 从饼的一边卷起。