主料 | ||
排骨300克 | 萝卜300克 | |
辅料 | ||
大枣一个 | 枸杞十粒 | 大葱一段 |
生姜1块 | 大蒜瓣三瓣 | 盐适量 |
花生油适量 | 生抽少许 | 料酒适量 |
白醋少许 |
1/10. 准备好原材料,萝卜去皮洗净
2/10. 排骨斩成小块
3/10. 锅里放入适量水,加入适量料酒和几片生姜,放入排骨焯水
4/10. 生姜和大蒜瓣切成片,大葱切成小段
5/10. 萝卜切成滚刀块
6/10. 大枣去核,撕成小块
7/10. 焯好水的排骨用清水洗净浮沫,然后放入锅里干炒,不加油,放入适量盐,白醋、少许生抽,翻炒入味
8/10. 将所有材料装入瓷罐里,加满水
9/10. 放入加了适量水的砂锅里,盖上盖子,大火烧开,小火煨三个小时左右,砂锅也要盖盖子哟
10/10. 根据咸淡酌情加调料出锅,我喜欢清淡的,炒的时候放一点盐和生抽就刚好够了