鸡蛋灌饼

1/19. 用普通面粉取适量揉成面团，放入碗内，用保鲜膜封口醒10分钟左右。

2/19. 取刚才面粉的三分之一左右的量，用食用油揉成面团，同样醒10分钟左右。

3/19. 取出普通面团切成与做饺子剂子的量大2倍左右，用擀面杖擀成饼状。

4/19. 取少量油面团放在普通面饼中心。

5/19. 如图所示取面饼的下边向上折起来，覆盖在油面团的上面。

6/19. 如图所示取面饼的上边向下折起来，覆盖在5之后的上面。

7/19. 如图所示取面饼的左边向右折起来，覆盖在6之后的上面。

8/19. 如图所示取面饼的右边向左折起来，覆盖在7之后的上面。

9/19. 将折叠好的面饼翻过来。

10/19. 用擀面杖将其擀成薄饼。

11/19. 锅内倒入极少量食用油（最好用刷子刷一层油即可。俺没有刷子，直接倒的话，一定要掌握好量~）

12/19. 油热后转小火将薄面饼放入锅内。

13/19. 取一枚鸡蛋打入小碗内，鸡蛋内放入适量食盐并打散均匀备用。

14/19. 一分钟左右，薄饼已经鼓了起来。

15/19. 用筷子在薄饼的边上轻轻划开一个小口并将蛋液顺着小口缓缓倒入。

16/19. 待蛋液稍微凝固，用铲子迅速翻面继续小火加热至两面金黄、蛋液充分凝固变熟即可。

17/19. 甜面酱没有了，自己用麻酱加白糖加水自制的酱。

18/19. 将酱抹于灌饼上，并放上些腌菜，我放的是自己腌制的黄瓜片。