咖喱手抓饼

1/20. 材料：　
2份面粉、咖喱粉。

2/20. 分别将面粉一份加开水搅成烫面碎；一份加冷水搅成冷面碎。

3/20. 分别和成面团（不需要太光滑）。

4/20. 将2种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，醒30分钟。

5/20. 将咖喱粉和面粉放在一个小碗里（比例为1：1）。

6/20. 2者混合均匀。

7/20. 放比炒菜多一倍的油下锅烧热。

8/20. 趁热倒入混合好的粉中，快速搅拌成咖喱油酥面。

9/20. 将醒好的面均分成2份。

10/20. 取一份擀开成长方形的薄面片。

11/20. 倒上咖喱油酥面，涂抹均匀，再均匀撒上盐。

12/20. 将面片从一端开始，象折扇子一样层层叠起。

13/20. 12、将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。

14/20. 用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

15/20. 饼铛刷油预热。

16/20. 放入饼坯，开始烙饼。

17/20. 一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。

18/20. 在饼面上淋数滴水，盖上盖子。

19/20. 水气收干后用木铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。