主料 | ||
猪肋排适量 | ||
辅料 | ||
植物油适量 | 精盐适量 | 八角适量 |
香叶适量 | 桂皮适量 | 酱油适量 |
陈醋适量 | 白糖适量 | 熟芝麻适量 |
生姜适量 | 大蒜适量 | 大葱适量 |
1/12. 猪肋排洗净斩成10公分左右长段,把猪肋排、八角、桂皮、香叶,精盐放入高压锅,添入没过猪肋排的清水。
2/12. 开锅后,压10分钟即可。
3/12. 取干净小碗,倒入两汤匙陈醋。
4/12. 倒入一汤匙酱油,喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。
5/12. 调入适量的精盐。
6/12. 根据喜好倒入需要量的白糖。
7/12. 把压好的猪肋排盛出,控净水分。
8/12. 锅里倒入植物油,油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。
9/12. 锅里留底油,放入葱姜蒜末爆香。
10/12. 倒入炸过的猪肋排,小火翻炒。
11/12. 倒入调好的味汁。
12/12. 大火翻炒至汤汁浓稠,能够挂在猪肋排上,关火洒上熟芝麻即可。