肉段烧土豆茄子

1/12. 茄子切成滚刀块。

2/12. 土豆切成小块。

3/12. 青椒切小块，胡萝卜切片，葱切丝，蒜切瓣（可加入姜，根据个人所好）

4/12. 猪肉切成小段，每段用刀背拍一拍。

5/12. 用生淀粉和面粉勾兑出面糊，浓稠度和酸奶差不多即可。

6/12. 锅倒入适量植物油，烧热后下入土豆（土豆切好后一定要洗去表面的淀粉，炸出后不会回软，很脆）

7/12. 肉段裹上面糊，下入油锅中炸。

8/12. 最后下入茄子，炸至茄子表面微黄微软。

9/12. 锅留少许底油，入蒜瓣，葱丝，炒香。

10/12. 下入炸好的土豆翻炒。

11/12. 依次下入茄子，胡萝卜片，青椒翻炒，调入少许生抽，水淀粉，最后调入少许盐，鸡精，即可。