糖醋排骨

1/4. 排骨切小段，用清水泡洗几次去掉血水，用热水焯几分钟去掉沫子。然后另起清水加姜、葱、料酒、八角煮沸后加排骨，煮40分钟。

2/4. 控水后，加老抽、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时，又清水洗净表面，控水。

3/4. 锅中放少油，煎下排骨。