韭菜炒豆皮

1/13. 豆皮洗净，沥干水分，切成细丝；

2/13. 胡萝卜去皮，洗净，切丝；也可以用工具，这样更省事；

3/13. 韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用；

4/13. 锅里倒入清水烧开，然后把豆皮放进锅里，焯水；

5/13. 锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；

6/13. 菜籽油烧热后，放入剪碎的干红辣椒、适量花椒；

7/13. 放入焯过水的豆皮翻炒；

8/13. 放入胡萝卜丝，翻炒均匀；

9/13. 调入三勺陈醋；

10/13. 调入一勺酱油；

11/13. 放入韭菜段，翻炒均匀；

12/13. 调入盐；