主料 | ||
龙利鱼柳2条 | 海鲜酱1勺 | |
辅料 | ||
胡萝卜半根 | 白蘑菇2个 | 鸡蛋清1个 |
滑嫩豆腐半盒 | 青柠檬半个 | 盐1小茶匙 |
食用油少许 | 胡椒粉1茶匙 | 料酒1勺 |
熟芥末1茶匙 | 番茄酱1勺 |
1/11. 龙利鱼柳洗净剁成肉泥(用绞肉机打碎也可以)
2/11. 胡萝卜切成碎末。
3/11. 蘑菇切碎末。鸡蛋取蛋清。(忘拍照了,所以和这个步骤写在一起了)
4/11. 将胡萝卜碎末、蘑菇碎末和豆腐、蛋清倒入鱼泥里再加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀。
5/11. 准备一小碗,碗内壁抹上一层油,将上一步中混合好的鱼泥倒入一小碗中。
6/11. 上锅蒸熟。
7/11. 蒸鱼同时切好胡萝卜片,盐水泡一小会,然后用牙签固定做成玫瑰花型。放入凉水中让其舒展备用。
8/11. 小黄瓜洗净切薄片。
9/11. 蒸熟的鱼肉倒扣于盘中。
10/11. 锅热油(中火)关火。加入橄榄油、海鲜酱、熟芥末、番茄酱、青柠檬挤汁调匀成浓汁。
11/11. 将热汁浇在鱼肉蛋糕上。再将做好的玫瑰花摆着盘中,切好的黄瓜片摆在鱼肉周围一圈即可。