三杯带鱼

难度普通
口味咸甜
工艺烧
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具炒锅

斯佳丽WH

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主料
带鱼1条
辅料
姜片适量	小葱适量	料酒1杯
生抽1杯	可乐1杯	淀粉适量
油盐适量

三杯带鱼的做法，共10个步骤

1/10. 清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；

2/10. 再在表面上裹层薄薄的干粉；

3/10. 烧热锅，放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；

4/10. 煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；

5/10. 带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；

6/10. 锅中留少许油，下入姜片爆香；

7/10. 再放入已经煎好的带鱼块；

8/10. 放入准备好的三杯原料，大火烧开，转为小火焖上十分钟；

9/10. 加入适量的盐调味，再转大火收汁；

10/10. 汁收好后盛入盘中。

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小窍门

1. 带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分，这样不仅有利于裹上薄粉，而且利于带鱼煎时不粘锅；
2. 煎鱼时注意热锅凉油，下入带鱼块后不要急于翻动，觉得差不多时可以轻轻晃动下锅，如果带鱼能移动就表明一面煎好了，再翻动煎另一面；
2. 这道菜做法简单，只需准备三种原料：一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐，加入后焖至十分钟，带鱼很容易入味，再大火收汁；注意加入盐量要少点，因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。

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