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芥菜瘦肉粥

芥菜瘦肉粥

紫韵千千32

紫韵千千32

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瘦肉粥是广东粥的一种。瘦肉粥做法虽不尽相同,但所用材料基本一样。街面上的做法大多是先熬好一大锅粥底,有客人点时,再加上作料,有的能再次煮滚,有的甚至只用热粥底一浇就上桌了,肉嫩滑口。一般广东粥到最后都放生菜的,只因女儿这两天有点上火,所以我改用芥菜,芥菜能清热下火,带点微苦,正所谓苦口良药。
主料
大米粥1大碗瘦猪肉100克芥菜2棵
辅料
2片葱花少许适量
食用油适量玉米淀粉适量生抽适量
鸡精适量

芥菜瘦肉粥的做法,共10个步骤

芥菜瘦肉粥的做法图解1

1/10. 准备所需材料。

芥菜瘦肉粥的做法图解2

2/10. 将瘦肉洗净切成片,芥菜洗净切小段,姜切丝。

芥菜瘦肉粥的做法图解3

3/10. 将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。

芥菜瘦肉粥的做法图解4

4/10. 然后拌匀腌制5分钟。

芥菜瘦肉粥的做法图解5

5/10. 大米粥坐炉子上煮开。

芥菜瘦肉粥的做法图解6

6/10. 开锅后转小火,倒入腌制好的肉片。

芥菜瘦肉粥的做法图解7

7/10. 用筷子轻轻把肉片弄散。

芥菜瘦肉粥的做法图解8

8/10. 然后煮开。

芥菜瘦肉粥的做法图解9

9/10. 再加入切好的芥菜。

芥菜瘦肉粥的做法图解10

10/10. 把它拌匀再次煮开即可关火,出锅前撒上葱花即可。

小窍门

大米粥是提前熬好的,肉片切得比较薄无需煮太久,煮久会变老,不够嫩滑。菜可按自己喜欢的更换,出锅前尝尝味,如果不够咸的可以适当添加点盐,我在腌肉片时已经放足了盐的份量,所以最后无需再添加盐。
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营养信息

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  • 芥菜瘦肉粥热量280 千卡
  • 脂肪7.12 克
  • 蛋白质22.83 克
  • 碳水化合物14.52 克
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