铜锣烧

1/14. 鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。

2/14. 加入蜂蜜搅拌均匀。

3/14. 分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀。

4/14. 加入融化了的黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。

5/14. 冷藏后，面糊很稠。

6/14. 加入牛奶调整浓度。

7/14. 面糊调成表面光滑，滴落后痕迹很快消失。

8/14. 将面糊倒入预热好的锅里。

9/14. 小火煎至见到小气泡便可翻面。

10/14. 将豆沙平均抹在其中一块，盖上另外一块即可。

11/14. 小技巧：1.搅匀的过程中切勿打发鸡蛋，因为会把空气泡泡混到面糊里，煎出来就会有颜色不均的问题。左图：没有起泡的面糊。右图：有泡泡的面糊。

12/14. 加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色。左图：预热锅子煎出来胚子。右图：没预热/不够热的锅子煎出来的。

13/14. 当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。左图：开始出现泡泡，但中间仍旧是湿润的面糊。右图：全部泡泡都撑破了形成小洞，可以翻面了。