主料 | ||
红豆汤180克 | ||
辅料 | ||
面粉400克 | 酵母4克 | 黑芝麻适量 |
白砂糖30克 |
1/19. 熟的红豆汤180克(温热),倒入面包机里面
2/19. 直接拿面包桶称面粉400克
3/19. 直接拿面包桶称面粉400克
4/19. 继续称好白砂糖30克,酵母4克
5/19. 面包机自动搅面团18分钟
6/19. 面包机自动发酵1:30分钟
7/19. 面包机自动发酵1:30分钟
8/19. 面包机再次自动搅面团18分钟(排气)
9/19. 分12个,50克一个面团
10/19. 取一个面团,搓长条,两边按相反方向滚
11/19. 滚至一起
12/19. 用筷子从左到右用力夹紧
13/19. 用小刀在外圈四个弧形中间切一刀
14/19. 依次切好每一个花
15/19. 在花的中间粘上适量黑芝麻
16/19. 放入有50左右温度的蒸锅里二次发酵40分钟
17/19. 发酵至2倍大小
18/19. 发酵至2倍大小,大火蒸12分钟,焖3分钟
19/19. 花馒头有淡淡的灰色,12个花馒头装盘,开吃。
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