鲜虾芝心披萨

1/12. 将饼底中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料。

2/12. 用刮刀搅拌成絮状。

3/12. 转移至不粘硅胶垫上继续揉面。不时取一小块面团检视，至出现大片较为粗糙的膜即可。

4/12. 将面团团圆，盖保鲜膜。

5/12. 基础发酵至体积变为原来的2倍。

6/12. 基础发酵期间准备馅料。鲜虾去虾线，用料酒、白胡椒粉腌制15分钟后，下锅翻炒至熟。洋葱、青椒、红椒切丝备用。

7/12. 块状马苏里拉芝士切成小长条备用。

8/12. 基础发酵结束后，取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

9/12. 披萨盘刷橄榄油。将面团擀成比披萨盘大一圈的圆饼状，中间薄，两边厚，码入盘中。将马苏里拉芝士条包入饼边，捏紧收口。用叉子在中间叉一些小孔，防止烘焙时饼底鼓起。

10/12. 二次发酵30分钟后，将3大勺披萨酱涂抹于内侧的饼底上，饼边刷一层橄榄油。均匀的撒上一层马苏里拉丝，撒鲜虾。

11/12. 再均匀的撒上一层马苏里拉丝后，撒洋葱丝、青、红椒丝。