主料 | ||
鸡腿5个 | 米酒10汤勺 | |
辅料 | ||
洋葱半个 | 大红彩椒1/3个 | 青椒半个 |
新鲜罗勒1小把 | 生姜1小块 | 大蒜3瓣 |
葱白1小段 | 红辣椒1个 | 生抽3汤勺 |
老抽2汤勺 | 白糖适量 | 盐少许 |
菜籽油适量 | 香油少许 | 黑胡椒少许 |
1/12. 准备所有材料。
2/12. 鸡腿切小块,放入清水中焯熟,洗净,晾干。
3/12. 将焯熟的鸡块用生抽、老抽腌制十分钟以上。
4/12. 洋葱、青椒、红椒切成三角块。
5/12. 生姜、大蒜切片,葱白切段,辣椒切末。
6/12. 平底锅中加少许菜籽油,放入鸡块煎熟。
7/12. 炒锅中加少许菜籽油和香油,放入葱姜蒜爆香。
8/12. 倒入煎好的鸡块,翻炒几下后,加米酒、腌鸡块的酱油调味。盖上盖子,大火煮开转中小火焖烧15分钟。
9/12. 打开锅盖,大火收汁。加入洋葱、青椒、红椒,翻炒均匀。
10/12. 放入罗勒,翻炒几下。
11/12. 加入红辣椒。
12/12. 加入黑胡椒和少许香油,炒匀,关火,出锅。