主料 | ||
豆腐250克 | 小青菜6棵 | 木耳适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
料酒适量 | 辣酱适量 | 白糖适量 |
水淀粉适量 | 盐适量 |
1/12. 老豆腐切成5cm厚的三角形,在油锅里炸成金黄,待用.
2/12. 葱、姜、蒜切未待用
3/12. 青菜洗净,在开水中掉一下,冲凉待用
4/12. 木耳泡发好后,开水中掉一下冲凉待用
5/12. 锅中加油,油五成热时,下入葱、姜、蒜未,煸香
6/12. 加入辣椒酱
7/12. 煸炒,香味出来
8/12. 加入炸好的豆腐,倒入高汤炖一会.
9/12. 下入焯 好的小青菜和木耳,加少许盐,倒入料酒少许
10/12. 翻炒均匀,加一点点糖
11/12. 倒入水淀粉,翻炒,淋一点明油翻炒均匀
12/12. 出锅,装盘