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糖醋排骨

糖醋排骨

看不到日出却

看不到日出却

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酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻.. 颜色呈糖稀色,不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃哦。
主料
排骨适量
辅料
葱花适量黑芝麻适量白糖适量
适量适量生抽适量
老抽适量料酒适量香醋适量

糖醋排骨的做法,共8个步骤

糖醋排骨的做法图解1

1/8. 排骨焯水后,煮三十分钟,肉汤别倒掉了。

糖醋排骨的做法图解2

2/8. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

糖醋排骨的做法图解3

3/8. 捞出洗净控水备用

糖醋排骨的做法图解4

4/8. 捞出洗净控水备用

糖醋排骨的做法图解5

5/8. 炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

糖醋排骨的做法图解6

6/8. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

糖醋排骨的做法图解7

7/8. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

糖醋排骨的做法图解8

8/8. 临出锅撒葱花芝麻

小窍门

备注——窍门三个:
  1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
  2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味.
  3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。
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营养信息

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  • 糖醋排骨热量1254 千卡
  • 脂肪20.4 克
  • 蛋白质18.3 克
  • 碳水化合物1.7 克
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