主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
八角3个 | 桂皮1块 | 姜20克 |
冰糖5粒 | 料酒15毫升 | 老抽15毫升 |
生抽15毫升 | 盐少许 | 葱一颗 |
土豆一个 |
1/10. 准备材料
2/10. 土豆切块备用
3/10. 锅中烧开适量清水,将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用
4/10. 将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。
5/10. 放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入五花肉块,翻炒均匀。
6/10. 加入料酒、生抽、老抽炒匀。
7/10. 加入开水,没过红烧肉,烧开,撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮。
8/10. 加入土豆拌匀,再炖至土豆熟后 收汁装盘即可
9/10. 加盖转小火,保持水面微开,炖煮1小时左右
10/10. 加入土豆拌匀,再炖至土豆熟后 收汁