红烧肉

1/9. 准备材料

2/9. 锅中烧开适量清水，将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

3/9. 将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。

4/9. 放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，

5/9. 待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀。

6/9. 加入料酒、生抽、老抽炒匀。

7/9. 加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。

8/9. 加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右